Torta alfajor minis

• 6 yemas
• 100 grs. de manteca
• 6  cucharadas de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• harina suficiente

Mezclar la yemas con la manteca derretida y la leche. Luego agregamos la harina y la sal hasta obtener una masa manejable para poder estirarla.
Estiramos la masa y vamos cortando los discos. Enmantecar el plato del microondas solo una vez y hornear 2 minutos. Luego vamos rellenando los discos con dulce leche. Decorar con fondant o merengue. A disfrutarlas!!!

Fondant:
Mezclamos azúcar impalpable con juego de naranja o limón.

Merengue cocido:
Una taza de claras
2 tazas de azúcar

Llevamos al fuego siempre batiendo las claras con el azúcar, luego retiramos y batimos durante 15 minutos.